“若肉致膳”一立足“植物肉”产业打造全新蛋白膳食营养供给方案

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成果简介:
本项目在加强植物蛋白质纤维化程度理论概念的基础上，系统研发了具有自主知识产权的特殊植物基蛋白膳食产品风味调控技术。并在此基础上，开发形成了口感良好的大豆蛋白仿肉制品技术体系。生产的第三代人造肉在质构、风味、色泽、纹理、多汁感方面实现了全面仿生，且低脂低糖、零胆固醇、零反式脂肪酸，蛋白组成更优，实现极致膳食营养供给。
效益及推广应用情况:
项目经同行专家评价认定，整体技术已达到国际先进水平。项目累计获授权发明专利35件，申请国际专利(PCT)3件，公开发表相关论文100余篇，其中SCI/EI收录38篇，形成相关国家标准1项，项目分别获黑龙江省技术发明一等奖、中国食品科学技术学会技术发明一等奖等12项科研奖励。预期回报:
初创期与15家人造肉厂商达成合作;成长期预计营收可达8000万元;扩张期预计可占领国内人造肉市场份额的7%-10%，预计营收突破5个亿。
合作方式:
股权融资
投资金额
融资3000万元，出让10%的股权
项目单位:
黑龙江国如生物科技有限公司
联系方式:
黑龙江省科技成果转化中心
0451-51920927 15561830638