含有丰富人体所需微量元素，营养成分是普通面粉几倍，有益寿面美称，不添加食品添加剂，吃出口感，吃出健康。

黑小麦是黑色系列作物，它含有天然黑色素，并且籽粒中淀粉、多种维生素、蛋白质的含量丰富，且含有大量的矿物质元素和稀有微量元素及碘、硒、钙、铁等。