和牛S腹肉，也叫和牛牛小排，取自和牛前胸腹第6到第8根肋骨间的去骨条状肉，是和牛腹部及靠近和牛肋处的松软肌肉，油脂甚多。物美价廉，肉质细嫩多汁，香美可口营养丰富，入口鲜嫩。