杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感。香辣杏鲍菇是一种即食型休闲菌类食品，主要以杏鲍菇为原料，以香辣口味为精髓，用杏鲍菇搭配而来的特色更是辣而不燥，鲜麻无比，特点：辣的劲道，丝丝爽口，口口香脆，适宜下饭和当作休闲小吃。