人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，机体不能自身合成，必须从食物中补充。赖氨酸在促进人体生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面有积极的营养学意义，能促进某些营养素的吸收，与一些营养素协同作用，使其更好的发挥功能。