主要成分：脂肪，维生素B2，烟酸，膳食纤维
食物功效：玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤 一般健康人群，肠胃不好少量食用，腹泻忌食
搭配原则：食用需要放小苏打煮对玉米的烟酸吸收做好预防癞皮症